关于铁板烧「FUKAMI」
- ChefYasuhiro Yachiya
1985年出生，来自宫崎县。
自进入餐饮界以来，他担任过各种职位，包括创办餐厅和管理不同领域的场所，例如意大利餐厅、咖啡馆和肉店。
他于 2022 年加入凤凰喜凯亚度假村。在铁板烧「FUKAMI」他于 2026 年 9 月成为该餐厅的主厨。
我们重视季节感和活力氛围，创造令顾客难忘的特殊时刻。
对料理的讲究
重视与每个季节的恩惠，以及那个时期特有的食材的相遇。
采用了在家里很难品尝到的具有特殊感的食材，精心地发挥了食材本来的魅力。
不仅仅是美味，每一口都能感受到小小的惊喜和发现，
即使是熟悉的盘子，也增添了Fukami独有的亮点。
为了让品尝料理的时间成为特别的回忆，一盘一盘用心为您送上。
希望您在离开的时候，能感受到“很好吃”“很开心”“还想再来”。
深受众人喜爱的“宫崎牛”
口感柔滑的瘦肉，纹理细腻美丽的霜降有着芳醇浓郁的味道，入口即化。宫崎牛在每5年举办一次的“全国和牛能力共进会”上，连续4届获得日本和牛的奥运会最高级别内阁总理大臣奖，可以说是宫崎丰富美食的象征。
宫崎牛肉令许多人着迷，其中包括布鲁克斯·科普卡，他曾在2016年和2017年连续赢得Dunlop Phoenix Tournament冠军。为了把作为奖品的整头宫崎牛带回家，他特意添置了一台冰箱。比赛期间，他几乎每天都去铁板烧「FUKAMI」用餐，状态最好的时候，一天能吃掉惊人的1公斤。他甚至几乎每天都会在PHOENIX COUNTRY CLUB享用招牌菜宫崎牛肉盖饭，每家分店都设有一个“科普卡专属座位”，座位上嵌有特制的餐盘。
特别精选和牛
为您准备了宫崎县小林市西之原牧场生产的特选牛“Nakanishi Premier Special和牛”。
喝着群山连绵的雾岛群山，从那里涌出的矿物质丰富的地下水，在温暖的气候和绿色的大地上精心培育的中岛和牛。从繁殖到育肥的经营内一贯体制，混合啤酒糟、甜料酒糟等的原创饲料。不腻，清淡，而且味道浓郁的肉。始终以最高品质为目标而制作。
※本店每月只进一头，数量有限。
■费用:里脊肉 (100g) 15,000日元、里脊肉 (100g) 12,000日元
宫崎牛胫肉的清汤
“宫崎牛腱清汤”，是铁板烧「FUKAMI」”的招牌菜。
这道精致的汤品经过长达八小时的精心熬制，呈现出迷人的琥珀色泽。请尽情享用这浓郁醇厚的滋味，感受宫崎牛肉的鲜美。
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